Кулінарна битва на СТБ давно перетворилася з телепрограми на справжній культурний феномен: мільйони українців щосуботи й щонеділі планують вечір під запах домашньої кави та кухонні драми на екрані. Три судді, двадцять амбітних кулінарів і невблаганний секундомір — саме ця формула тримає шоу на плаву вже понад чотирнадцять років.
У статті зібрано те, що найчастіше шукають шанувальники проєкту: коли стартував перший випуск, хто сьогодні сидить за суддівським столом, як влаштована система білих і чорних фартухів, чим 17 сезон відрізняється від попередніх і що потрібно, аби самому спробувати сили на кастингу. Матеріал буде корисним і тим, хто дивиться шоу вперше, і тим, хто пам’ятає ще Анфісу Чехову за суддівським столом.
Історія проєкту: від першого випуску до 17 сезону
31 серпня 2011 року на телеканалі СТБ вийшов дебютний випуск української адаптації світового формату MasterChef, який на той момент виходив уже у понад сорока країнах. Перший випуск «MasterChef» вийшов у 1990 році на каналі BBC у Великобританії, і саме з британської версії шоу запозичило головний принцип: за конкурсним столом змагаються не професійні кухарі, а амбітні аматори, для яких кулінарія — пристрасть, а не робота.
У дебютному сезоні брали участь двадцять аматорів з усієї країни, а суддями стали Ектор Хіменес-Браво, Тетяна Литвинова та Микола Тищенко, тоді як переможницею першого сезону визнали Світлану Шептуху. Далі суддівський склад неодноразово мінявся: за роки в кадрі встигли попрацювати Анфіса Чехова, Жанна Бадоєва, Єлизавета Глінська, Сергій Калінін та Дмитро Горовенко. Кожна така ротація приносила шоу нову динаміку, але незмінним залишався лише один суддя — колумбійський шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво, який сидить за суддівським столом з першого випуску.
Знімають шоу у Броварах на Київщині, де для потреб проєкту облаштували великий павільйон із десятками повністю обладнаних кулінарних станцій. За чотирнадцять з половиною років команда випустила шістнадцять повних сезонів, і навесні 2026-го стартував сімнадцятий — рекордний за кількістю нових форматів випробувань.
Судді МастерШеф: хто оцінює страви учасників
З 2019–2020 років на екрані закріпилося тріо, яке глядачі вже вважають класичним складом журі. Ектор Хіменес-Браво, Володимир Ярославський та Ольга Мартиновська не просто дегустують страви — вони формують смаки цілої нації й супроводжують проєкт крізь пандемію, повномасштабну війну та відродження сезонів у 2025–2026 роках.
У кожного судді — свій почерк і своя історія шляху до кулінарної слави:
- Ектор Хіменес-Браво — народився 1972 року в колумбійській Букараманзі, закінчив кулінарну академію в Боготі та встиг попрацювати наймолодшим шеф-кухарем мережі Hilton у Північній Америці, у Канаді та на Мальдівах, перш ніж остаточно осісти в Києві близько 2009–2010 років. Саме він — незмінний «якір» шоу, який пройшов усі сімнадцять сезонів поспіль.
- Володимир Ярославський — ресторатор, що почав готувати ще в одинадцять років, а вже у сімнадцять працював на професійній кухні. Він приніс у шоу сучасні кулінарні тренди — молекулярну кухню, філософію zero waste та акцент на сезонних українських продуктах.
- Ольга Мартиновська — переможниця третього сезону 2013 року, яка після перемоги здобула освіту в паризькій школі Le Cordon Bleu і за кілька років повернулася до шоу вже як суддя, а не учасниця. Такий шлях «від фартуха учасниці до суддівського крісла» — унікальний випадок в історії проєкту.
Окремо варто згадати «Мастер Шеф. Професіонали» — найжорсткіший спін-офф формату, де за звання найкращого борються діючі шеф-кухарі та ресторатори. Рівень вимог там суттєво вищий, а критика суддів — набагато гострішою, ніж у класичному сезоні для аматорів.
Як влаштований формат: від кастингу до суперфіналу
Система відбору залишається практично незмінною з першого сезону, хоча деталі випробувань щороку оновлюють. Загальна логіка виглядає так:
- Закритий кастинг. З сотень заявок команда проєкту відбирає близько ста претендентів з різних міст України.
- Телевізійний відбір. Кожен учасник готує одну страву на камеру за обмежений час, після чого її куштують судді й ухвалюють вердикт.
- Формування двадцятки. З сотні претендентів судді відбирають двадцять найсильніших, які отримують білі фартухи й офіційно стають учасниками сезону.
- Індивідуальні та командні випробування. Упродовж кількох місяців кулінари проходять понад пʼятдесят конкурсів — від класичних ресторанних завдань до виїзних випробувань просто неба.
- Чорний фартух і битва за виживання. Найслабший учасник кожного випуску отримує чорний фартух і б’ється за право залишитися на проєкті; той, хто програє битву чорних фартухів, залишає шоу назавжди.
- Суперфінал. Фіналісти відкривають власний тимчасовий ресторан, побудований буквально за кілька днів, куди запрошують суддів і гостей для вирішального випробування.
Для наочності варто порівняти класичний формат шоу з форматом «Професіонали» — різниця у вимогах до учасників і рівні складності завдань помітна одразу.
| Критерій | МастерШеф (класичний) | МастерШеф. Професіонали |
|---|---|---|
| Хто бере участь | Аматори без кулінарної освіти | Діючі шеф-кухарі та ресторатори |
| Рівень завдань | Базові й середні техніки, акцент на емоціях | Складні ресторанні техніки, жорсткі часові рамки |
| Головний приз | Грошова винагорода та навчання в Le Cordon Bleu | Грошова винагорода та професійне визнання в галузі |
| Тон суддівства | Наставницький, з поясненнями помилок | Гостра професійна критика без знижок на досвід |
Джерела даних: офіційний сайт телеканалу СТБ, Вікіпедія.
Ця різниця у форматах пояснює, чому частина глядачів обирає дивитися виключно «Професіоналів»: там менше сліз через невдалий омлет і більше суто технічної майстерності. Утім, саме емоційна складова класичного сезону протягом чотирнадцяти років тримає найширшу аудиторію біля екранів.
Сезон 17 (2026): чим він відрізняється від попередніх
7 березня 2026 року на СТБ стартував сімнадцятий сезон «МастерШеф», і вперше в історії проєкту нові випуски виходять двічі на тиждень — по суботах і неділях, аби дати глядачам подвійну порцію кулінарних випробувань щотижня. Серед виїзних випробувань — конкурс просто в парку Шевченка, де учасники готували під відкритим небом у складних погодних умовах.
За звання найкращого змагаються двадцять учасників, які пройшли кастинг і увійшли до найсильнішої двадцятки кулінарів країни; попереду на них чекає понад пʼятдесят індивідуальних та командних випробувань і боротьба за головний приз та почесне звання «МастерШеф». Серед новинок сезону — випробування для пар, романтичні вечори та майстер-класи від переможців минулих років, що робить формат ближчим до реального життя глядачів, які мріють повторити побачені рецепти вдома.
Наприкінці червня 2026-го сезон дійшов до суперфіналу: учасники відкрили власні тимчасові ресторани, побудовані буквально за три дні, куди запросили суддів, а перед вирішальним випробуванням побачили своїх найдорожчих людей. Такий формат фіналу — з реальним рестораном замість звичайної студійної кухні — вважається одним із найскладніших випробувань за всю історію шоу.
Як потрапити на кастинг МастерШеф
Для тих, хто дивиться шоу й думає: «а може, і мені спробувати», варто розуміти реальні умови відбору. Ось на що звертають увагу продюсери проєкту:
- Відсутність професійної кулінарної освіти. На класичний сезон беруть саме аматорів — диплом кулінарного технікуму чи робота у ресторані, як правило, закриває шлях до участі.
- Яскрава історія та мотивація. Судді цінують не лише смак страви, а й особисту історію учасника — чому кулінарія стала його справжньою пристрастю.
- Готовність до емоційного тиску. Зйомки тривають кілька місяців у Броварах, вдалині від дому, з жорсткими дедлайнами й постійною критикою — фізична витривалість тут не менш важлива, ніж кулінарний талант.
- Впевнене володіння базовими техніками. На відбірковому етапі важливо показати не одну ідеальну страву, а стабільність і вміння працювати під камерами.
Заявки на кастинг зазвичай відкривають за кілька місяців до старту нового сезону через офіційний сайт телеканалу та сторінки проєкту в соціальних мережах. Практика показує: чим конкретніша і щиріша історія в анкеті, тим вищий шанс потрапити на телевізійний відбір.
Де і коли дивитися нові випуски
Класичний ефірний час шоу — вихідні дні на телеканалі СТБ, а точний час варто уточнювати в програмі передач конкретного тижня, оскільки він періодично зсувається залежно від сітки мовлення. У сезоні 2026 року нові випуски виходять щосуботи та щонеділі о 19:00, а всі архівні випуски доступні для перегляду онлайн на офіційному сайті телеканалу.
Для глядачів, які приєдналися до шоу нещодавно, є сенс переглянути хоча б кілька випусків попередніх сезонів: кожен із них має власну динаміку суддівства, унікальних учасників і фінальні битви, які часто обговорюють ще довго після завершення сезону. А сама формула — двадцять фартухів, один секундомір і безкомпромісна дегустація — продовжує працювати вже понад чотирнадцять років, збираючи біля екранів нові покоління шанувальників кулінарного мистецтва.
