Эктор Исмаэль Хименес-Браво — колумбийский шеф-повар, ставший украинским телеведущим, ресторатором и гражданином. Родился 14 января 1972 года в Букараманге, он построил международную карьеру в США, Канаде, Азии и Европе, а с 2009 года прочно обосновался в Киеве.
Он — бессменный судья «МастерШеф Украина» с 2011 года, основатель Bravo Restaurant Group, автор бестселлеров и обладатель титула World Master Chef. Его стиль Nuevo Latino сочетает латиноамериканские традиции с французской техникой и азиатской деликатностью.
После 2022 года Хименес-Браво стал активным волонтёром, кормил военных и в 2025 году присоединился к полку беспилотных систем «Ахиллес» в качестве медиаамбассадора. Сегодня, в 2026-м, он остаётся одним из самых узнаваемых лиц украинской гастрономии.
Детство в Колумбии и первые шаги в профессии
Эктор родился в солнечном городе Букараманга в департаменте Сантандер. Мать готовила для всей семьи блюда, которые казались мальчику настоящим искусством. Он запомнил не только вкус, но и то, как она выкладывала еду на тарелки, создавая композиции. Именно она подтолкнула сына к кулинарии, когда он ещё ходил в школу.
В старших классах Эктор увлёкся изобразительным искусством. Это повлияло на его будущий подход к блюдам: он всегда считал, что тарелка должна быть красивой, как картина. В 1989 году он поступил в Metropolitan School of Culinary Arts в Боготе. Учёбу совмещал с работой в ресторанах столицы. После окончания академии в 1991–1992 годах начал работать в пятизвёздочных отелях Колумбии — Charleston Casa Medina, Metrotel Royal Park и сети Royal Hotels.
С 1995 по 1999 год преподавал кулинарное искусство в Национальной службе обучения в Медельине. Уже тогда коллеги отмечали его энергию и требовательность. В 22 года он открыл собственную кулинарную школу, но тогдашние условия в стране были сложными. По его словам, однажды его похитили, избили и семь раз ударили ножом в спину, после чего выбросили на обочине. Этот эпизод стал одной из причин, почему он решил искать возможности за границей.
Первая работа после школы — мытьё посуды. Он никогда не чурался тяжёлого труда. В нашей практике мы видим, как такие истории формируют характер шефа: без иллюзий, с чётким пониманием, что кухня — это дисциплина, а не только творчество. К 27 годам Эктор уже имел репутацию сильного профессионала в Колумбии.
Эктор всегда носит с собой 58 профессиональных швейцарских ножей и термометр для внутренней температуры продуктов. Этого правила он придерживается даже во время путешествий.
Международный прорыв: США, Канада и Азия
В 1999 году, в возрасте 27 лет, Хименес-Браво стал шеф-поваром ресторанов Hilton Boston Back Bay. Это сделало его самым молодым шефом сети Hilton в Северной Америке. Коллеги сначала скептически относились к молодому колумбийцу, но его профессионализм быстро развеял сомнения. Сам он называет этот период «до и после Hilton».
После частного ужина для канадских отельеров его пригласили в Оттаву. Там он работал в The Marshes Golf Club и открыл ресторан Foundation, который неоднократно входил в топ-10 Канады. Именно в Канаде сформировался его фирменный стиль Nuevo Latino — сочетание латиноамериканских вкусов, французской техники и азиатской лёгкости. Через шесть лет работы он получил канадское гражданство.
В 2006 году Эктор уехал в Санкт-Петербург, где возглавил кухню Radisson SAS Royal Hotel и внедрил Nuevo Latino. Заведение получило награду TimeOut как лучший отельный ресторан. Он готовил для саммита G8. Затем была работа на Мальдивах — W Retreat & SPA и Sheraton Maldives Full Moon Resort. Параллельно изучал китайскую и малайскую кухни в Сингапуре и Гонконге, принимал участие в открытии W Hong Kong и St. Regis Singapore.
Эти годы дали ему уникальный опыт работы с разными продуктами и культурами. Он обслуживал королеву Елизавету II, Джорджа Буша, Тони Блэра, Мадонну и Дженнифер Лопес. Такой бэкграунд редко встречается даже среди звёздных шефов. По моему опыту, именно мультикультурный багаж позволяет создавать блюда, которые звучат по-новому, но остаются понятными.
Приезд в Украину и телевизионная слава
В 2009 году InterContinental Hotels Group предложил Эктору открыть рестораны в пятизвёздочном InterContinental Kyiv. Он создал концепции всех заведений отеля. Украина его сразу зацепила: «Здесь люди с душой, как в Колумбии». Впоследствии он работал над концепциями для Fairmont Grand Hotel Kyiv и других киевских отелей.
В 2011 году началась телевизионная история. Эктор стал судьёй первого сезона «МастерШеф Украина» на СТБ. Он прошёл жёсткий кастинг, который длился несколько месяцев. С тех пор он — единственный бессменный член жюри на протяжении всех сезонов, включая «МастерШеф. Профессионалы» и «МастерШеф. Дети». Его колумбийский акцент, прямые комментарии и требовательность стали визитной карточкой шоу.
Параллельно он вёл пост-шоу «МастерШеф», был экспертом в «Всё будет хорошо», судьёй «Украина имеет талант» (6 сезон) и ведущим «Кулинарная династия». Появлялся в «Кубе», «Большой разнице», «Ты думаешь, что умеешь танцевать» и других проектах. Его фразы быстро стали мемами, а образ строгого, но справедливого судьи запомнился миллионам зрителей.
В 2013 году он открыл Международную кулинарную академию в Киеве. Позже запустил онлайн-академию. Эти проекты дали возможность тысячам людей учиться у него напрямую. В телевизионной карьере Хименес-Браво никогда не играл роль «звезды ради звезды» — он всегда оставался поваром, который делится знаниями.
- Более 15 сезонов «МастерШеф» в качестве судьи
- 400 000 проданных экземпляров первой кулинарной книги
- Более 1,5 миллиона подписчиков в Instagram
Рестораны, стиль Nuevo Latino и бизнес
В 2016 году Эктор открыл BAO — ресторан современной китайской кухни в Киеве. В 2017-м появилась кондитерская Bo.Pastry, а в 2018-м — NAM (современная вьетнамская кухня). Позже появились заведения во Львове. Все они работают под эгидой Bravo Restaurant Group. Компания также занимается консалтингом и открытием концепций в разных странах.
Nuevo Latino — это не просто название. Это философия, в которой латиноамериканские продукты (авокадо, чили, тропические фрукты) встречаются с французскими соусами и азиатскими техниками приготовления. Эктор часто использует украинские сезонные овощи, зелень и мясо, адаптируя глобальные идеи к местному рынку. Его любимое блюдо — гребешки из Нормандии с луком-пореем, чёрным трюфелем и бульоном Пармантье, которое он разрабатывал вместе с Аленом Дюкассом.
В 2017 году вышла первая кулинарная книга на украинском языке, ставшая бестселлером (400 тысяч экземпляров). В 2018-м — «Новогодняя кулинарная книга». Книги содержат не только рецепты, но и истории, советы по технике и философию автора. Многие читатели признаются, что именно благодаря этим изданиям начали готовить более осознанно.
Типичная ошибка новичков — копировать блюда один в один, не понимая продукта. Хименес-Браво всегда подчёркивает: важно чувствовать сезонность и качество ингредиентов. В 2026 году его заведения продолжают работать, адаптируясь к новым реалиям рынка и сохраняя высокие стандарты.
Украинское гражданство и личная жизнь
В мае 2021 года Эктор получил украинское гражданство. Это решение он воспринял как логическое продолжение своего пути. Он неоднократно говорил, что украинцы стали его семьёй. Официально он имеет гражданство Колумбии, Канады и Украины.
Личная жизнь Хименеса-Браво всегда оставалась в тени карьеры. Он неженат. В интервью признавался, что плотный график съёмок, открытия ресторанов и путешествий оставлял мало времени на отношения. Иногда в сети появлялись слухи о девушках, но сам шеф редко комментирует эту тему. Он предпочитает говорить о работе, команде и идеях.
Эктор — полиглот. Владеет несколькими языками, что помогает ему в международных проектах. Он увлекается дайвингом и говорит, что самые важные решения в жизни принимает под водой. В повседневности любит простые вещи: хорошо сваренный кофе, качественные продукты и тишину после долгого съёмочного дня.
В 2025–2026 годах он открыто говорил об усталости от постоянной публичности, но никогда не жалел о выборе Украины. Для многих он стал примером того, как иностранец может стать своим, не теряя собственной идентичности.
Подход Хименеса-Браво подходит тем, кто ищет баланс между техникой и творчеством, кто готов учиться всю жизнь. Не подходит тем, кто ожидает быстрых звёздных результатов без ежедневного труда на кухне.
Война, волонтёрство и служба
Полномасштабное вторжение застало Эктора в Колумбии. Он сразу вернулся через Варшаву. «Моё сердце болит за Украину. Моё место здесь. Украинцы — моя семья», — написал он тогда. Рестораны Bravo начали готовить 2–2,5 тысячи обедов ежедневно для теробороны, ВСУ, больниц и пенсионеров.
Он организовывал благотворительные ужины, мастер-классы, собирал средства на дроны. Неоднократно ездил на восток и юг — Изюм, Краматорск, Харьков, Херсон, Николаев, Ахтырка. В 2022 году проводил кулинарные мастер-классы для жителей «Железного города» в Ирпене.
В мае 2025 года Хименес-Браво объявил, что прошёл подготовку с военными 429-го отдельного полка беспилотных систем «Ахиллес». Он стал медиаамбассадором подразделения. В видео появился в форме, тренировался, учился стрелять. «Я больше не мог сидеть дома», — объяснил он. В 2026 году вместе с Kyiv Post снимал проект возле линии фронта, где готовил для бойцов из тех же продуктов, которые они используют ежедневно.
Эта страница биографии изменила его. Он говорит, что после увиденного уже никогда не будет прежним. Волонтёрство и служба стали для него не эпизодом, а продолжением ответственности перед страной, которую он выбрал.
- 1972 — рождение в Букараманге
- 1999 — шеф Hilton Boston Back Bay
- 2009 — приезд в Киев
- 2011 — судья «МастерШеф»
- 2021 — украинское гражданство
- 2022 — возвращение во время войны, волонтёрство
- 2025 — подготовка с полком «Ахиллес»
Наследие и роль в 2026 году
Сегодня Эктор Хименес-Браво — больше чем телевизионный судья. Он влияет на поколение украинских поваров через академию, книги и личный пример. Многие выпускники «МастерШеф» и его ученики открывают собственные заведения, сохраняя высокие стандарты, которые он задал.
Его рестораны продолжают работать, хотя рынок изменился. BAO и NAM остаются местами, куда приходят за качественной азиатской кухней с украинским акцентом. В соцсетях он регулярно делится рецептами — от эмпанадас до современных интерпретаций классики. В августе 2026 года, например, опубликовал рецепт любимых колумбийских пирожков с мясом.
В телевизионном пространстве он до сих пор задаёт тон. Новые сезоны «МастерШеф» собирают аудиторию именно благодаря его присутствию. Вместе с тем он открыто говорит о сложностях, усталости и необходимости заботиться о себе — в 2026 году даже рассказал о блефаропластике, объяснив, что для работы на камеру внешний вид имеет значение.
Главное, что он оставил украинской гастрономии — понимание, что кухня может быть и высоким искусством, и способом поддержки людей в самые тяжёлые времена. От мытья посуды в Колумбии до кухни на фронте под Харьковом — этот путь показывает, насколько далеко может завести настоящая преданность делу.
В 2026 году Эктор Хименес-Браво продолжает сниматься, готовить, волонтёрить и говорить откровенно. Его история остаётся примером того, как человек с другого континента может стать частью национальной культуры и защищать её не только словами, но и делами.
