Экспорт масла из Украины — это не «просто цистерна из порта». Это готовая продукция с высокой добавленной стоимостью, которую мир покупает даже тогда, когда зерно стоит в очереди. Подсолнечное масло держит львиную долю выручки, рапсовое и соевое подтягиваются, а внутренний рынок съедает лишь тонкий слой того, что производят заводы.
В деньгах отрасль стабильно дает стране несколько миллиардов долларов в год. В тоннах цифры гуляют от сезона к сезону: урожай, удары по терминалам и цена на бирже решают больше, чем красивые презентации. Кто умеет возить, страховать и держать качество — тот и остается в игре.
Украинское масло давно вышло за пределы бутылки на кухне. Оно стоит в резервуарах индийских пищевых комбинатов, в испанских и нидерландских хабах, в египетских и турецких контрактах. Пока поле желтеет в июле, трейдер уже считает фрахт на осень. И именно этот разрыв между колосом и коносаментом делает тему живой: здесь нет «вечного рекорда», есть только сезон, логистика и нервы.
По моему опыту работы с аграрными текстами и цифрами таможни люди путают три разные вещи: семена, сырое масло и рафинированное фасованное. Экспорт живет преимущественно на сыром и рафинированном наливом. Бутылка — это уже другая экономика, другой сертификат и другой покупатель.
Почему именно масло, а не только семена
Переработка внутри страны оставляет в экономике зарплаты, налоги, шрот для животноводства и валюту высшего сорта. Семена подсолнечника можно вывезти быстро. Масло — дороже и выгоднее, если завод живой, а цистерна едет.
До полномасштабной войны Украина привыкла давать миру около половины международной торговли подсолнечным маслом. После 2022-го доля сжалась, конкуренты подхватили свободные ниши, прежде всего на индийском направлении. И все равно страна остается среди лидеров: в разные годы аналитики ставили ее долю мирового экспорта этого продукта в диапазоне примерно трети рынка.
Важно держать в голове простое правило: внутреннее потребление масла в Украине — сотни тысяч тонн, экспорт — миллионы. Почти все, что отжимают заводы, предназначено не для полтавской или львовской сковороды, а для чужого рынка.
Растительные масла в отдельные годы забирали около пятой части всего украинского товарного экспорта. Это уже не «добавка к зерну». Это отдельная индустрия с собственными терминалами, собственными рисками и собственными королями.
Ключевые цифры
- 2024 год: около 6 млн т подсолнечного масла на $5,1 млрд; Индия, Испания и Румыния — среди главных покупателей.
- 2024/25 маркетинговый год: экспорт подсолнечного масла около 4,73 млн т — заметно меньше предыдущего сезона.
- Июль–март 2025/26 МГ: растительные масла принесли 4,94 млрд при небольшом падении физических объемов; подсолнечное — более 3,16 млн т и почти 4 млрд.
- Доля Украины в импорте подсолнечного масла ЕС в июле 2025 — феврале 2026 достигала почти 92%.
- 2025 год: 259 компаний возили подсолнечное масло; топ-11 собрали свыше 100 млрд грн выручки.
- Прогноз USDA на 2026/27 МГ: экспорт подсолнечного масла из Украины около 5,1 млн т — если урожай и порты позволят.
Цифры из разных источников иногда расходятся на сотни тысяч тонн. Календарный год, маркетинговый год (обычно сентябрь–август или июль–июнь) и «жиры и масла» как таможенная группа — три разные линейки. Тот, кто сравнивает их напрямую, сам себя запутывает.
Куда едет украинское масло
Карта сбыта выглядит как треугольник: Европа, Азия, Северная Африка и Ближний Восток. Евросоюз забирает качество, стабильный контракт и более короткое плечо. Индия берет объем. Египет, Ирак, Турция подхватывают то, что не влезло в первые две корзины.
| Направление / страна | Роль на рынке | Что стоит знать |
|---|---|---|
| ЕС в целом | Якорный рынок | В пиковые отрезки более половины подсолнечного масла идет именно сюда; доля Украины в импорте блока может превышать 90%. |
| Индия | Объемный покупатель | Часто первое или второе место в тоннах; сильная конкуренция с российской продукцией. |
| Испания, Нидерланды, Италия, Франция | Хабы и конечные потребители | Роттердам и испанские порты часто работают как перевалка для дальнейшего распределения. |
| Египет, Ирак, Турция | Ближний Восток и Северная Африка | Чувствительны к цене, логистике Черного моря и политическим ограничениям. |
Источники: Гостаможслужба / Forbes.ua; отраслевые сводки Elevatorist и УКАБ.
География шире, чем кажется по топ-3. В 2024 году украинское подсолнечное масло брали более 130 стран. Это не значит, что каждая из них — стратегический партнер. Это значит, что трейдер умеет разбрасывать партии, когда крупный контракт срывается.
Рапсовое масло живет по другой логике. Его любят европейские переработчики и биотопливный контур: Испания, Польша, Болгария, Нидерланды. Соевое масло в отдельные сезоны стремительно растет именно потому, что заводы ищут загрузку, когда подсолнечника не хватает.
Кто реально возит: не «отрасль», а десяток имен
Рынок выглядит многолюдным на бумаге и очень собранным в деньгах. Сотни компаний имеют код в декларации. Большие деньги делают единицы.
| Компания | Ориентировочная выручка 2025, млрд грн | Краткий профиль |
|---|---|---|
| ООО «КЕРНЕЛ-ТРЕЙД» | 44–44,5 | Вертикаль: поля, заводы, терминалы. Безоговорочный лидер. |
| ГП «САНТРЕЙД» | 20–20,5 | Контур Bunge, сильная переработка и торговля. |
| ЧП «ОЛИЯР» | 6,5–7 | Западный регион, ставка на качество и стабильный сбыт. |
| ООО «АДМ ЮКРЕЙН» | 6–6,5 | Международный трейдер с локальной переработкой. |
| ООО «СОЛЕО» / «ДЕЛЬТА ВИЛМАР УКРАИНА» | 5–6 | Одесский логистический контур, близость к морю. |
Источник: рейтинг YC.Market / Latifundist.
Дальше в списке — Нежинский жиркомбинат, Винницкая птицефабрика (контур МХП), «Энергетик Днепр», «Укролия», «Градолия». Вместе топ-11 закрывают свыше 100 млрд грн. Остальные сотни игроков делят то, что осталось.
Концентрация — не приговор малому бизнесу, но честный сигнал. Без своего завода или без длинного контракта с переработчиком выходить «в цистерну на Индию» трудно и дорого. Более реалистичный путь для среднего производителя — фасованная продукция в ЕС, private label или ниша high-oleic.
Мифы vs реальность
Миф: «Украина снова ставит мировые рекорды каждый год».
Реальность: после пиков начала десятилетия тоннаж гуляет. 6 млн т в календарном 2024-м и около 4,7 млн т в 2024/25 МГ — разные истории. Рекорд уже не норма.
Миф: «Экспортируют семена, потому что так проще».
Реальность: отрасль, наоборот, давит на переработку. Вывоз семян подсолнечника в отдельные сезоны резко падал, потому что маржа и политика государства подталкивают держать семена в стране.
Миф: «ЕС нас заменит пальмовым маслом — и все».
Реальность: пальма живет в других рецептурах. Подсолнечник в Европе держит отдельную нишу, и украинская доля импорта блока остается ошеломляющей.
Как масло физически покидает страну
Три двери: море, рельсы, авто. Море — король объемов. Рельсы — страховка, когда порт горит или стоит в очереди. Автоцистерна — скорость и короткое европейское плечо.
В 2025 году «Укрзализныця» вывезла на экспорт около 1,6 млн т масла — на 10% меньше, чем годом ранее. Более половины этого потока шло в сторону портов, остальное — через сухопутные переходы. Черноморск снова и снова появляется в статистике как главная станция выхода.
Налив идет в танк-контейнерах, флекситанках, судовых танках. Фасованное масло — в контейнере. Для пищевого рынка нужны чистые емкости, сертификаты, иногда кошер / халяль, всегда — прослеживаемость партии. Один грязный танк портит репутацию на сезон.
Логистика сейчас стоит не «сколько написано в прайсе экспедитора», а сколько стоит риск простоя. Страховка, ожидание рейда, ночной обстрел терминала — это уже часть себестоимости тонны.
Летом 2026-го удары по маслоналивным терминалам снова напомнили: емкость на 25 тысяч тонн может исчезнуть за одну ночь. Отрасль научилась разбрасывать остатки по нескольким площадкам, но идеальной схемы нет. Кто держит все в одном порту — играет в рулетку.
Хронология ключевых событий
До 2022. Пик силы: Украина — безусловный лидер мирового экспорта подсолнечного масла, валютная выручка измеряется многими миллиардами.
2022–2023. Блокада моря, «зерновой коридор», сухопутный разворот на Дунай и западные переходы. Объемы проседают, цена подхватывает часть потерь.
2024. Морской коридор частично восстанавливает ритм. Календарный экспорт подсолнечного масла около 6 млн т и $5,1 млрд. Растительные масла держат весомую долю всего экспорта страны.
2024/25 МГ. Меньший урожай и логистические шрамы: около 4,73 млн т подсолнечного масла — самый слабый показатель за несколько сезонов.
2025 — начало 2026. Цена спасает выручку при проседании тоннажа. Рапсовое и соевое масла растут быстрее подсолнечника. ЕС остается зависимым от украинской капли.
Прогноз 2026/27. USDA закладывает восстановление экспорта подсолнечного масла до ориентировочно 5,1 млн т — если поле и порты не подведут.
Что именно продают: не одно «масло»
Подсолнечное доминирует. В структуре растительных масел его доля долго держалась около девяти десятых. Остальное — соя, рапс и мелкие позиции.
Сырое масло едет на иностранные рафинационные заводы. Рафинированное дезодорированное — сразу в пищевую промышленность или в бутылку под чужим брендом. High-oleic — отдельная премиальная полка: дольше живет на жарке, дороже стоит, требует другой агрономии.
Шрот и жмых едут рядом, но это уже другой контракт. Завод редко думает только о масле: белковый остаток кормит свиней и птицу от Польши до Китая. Когда шрот не едет, маржа отжима падает, даже если масло «выстрелило» в цене.
Фасовка внутри страны дает работу, но редко дает миллионы тонн. Мир берет наливом. Бутылка имеет смысл, когда есть бренд, сеть в ЕС или ниша «органик / холодный отжим». Пытаться фасовать все подряд — путь на склад, а не к валюте.
Практический чек-лист экспортера
- Код ТН ВЭД и точное название продукта: сырое / рафинированное / фасованное — разные документы и разные покупатели.
- Лаборатория: кислотное число, пероксидное, влага, нерастворимые примеси, соответствие ДСТУ или спецификации контракта.
- Сертификаты: происхождение, фитосанитария при необходимости, халяль / кошер, ISCC — если покупатель из биотопливного контура.
- Тара: пищевой танк, флекситанк, IBC, бутылка. Фото чистоты емкости храните как золото.
- Логистика: порт + запасной сухопутный маршрут. Один терминал — слишком хрупко.
- Валютный и налоговый контур: банковский комплаенс, срок расчетов, НДС при экспорте.
- Страховка груза и военного риска. Без нее «дешевый» фрахт быстро становится самым дорогим.
- Контракт Incoterms: FOB порт — не то же самое, что CIF Роттердам. Кто платит за простой рейда, должно быть написано, а не «понятно между своими».
Цена, маржа и почему тонна лжет
Бывали сезоны, когда тоннаж падал, а выручка держалась. Июль–март 2025/26 как раз такой сюжет: физические объемы растительных масел просели примерно на полтора процента, деньги выросли более чем на пятую часть. Подсолнечник подешевел в тоннах, подорожал в кассе.
Средняя экспортная цена — лукавая величина. Она смешивает сырое и рафинированное, спот и длинный контракт, Индию и Нидерланды. Для завода важнее спред: семена минус масло минус шрот минус логистика. Когда семена дорогие, а масло стоит, пресс останавливают. Это уже было, и это повторится.
В нашей практике наблюдения за рынком самая частая ошибка фермера — смотреть только на цену семян «сегодня на элеваторе». Переработчик смотрит на три месяца вперед и на фрахт. Если вы не понимаете его формулу, вам будет казаться, что «завод грабит». На самом деле завод тоже может работать в ноль.
Риски, которые не прощают
Удары по заводам и резервуарам. Потеря тысяч тонн за ночь — не гипотеза, а уже несколько раз подтвержденный сценарий от Николаева до Одесского региона и Днепра.
Конкуренция России на традиционных рынках Индии, Турции, Италии. Пока украинский танкер ждет страховку, конкурент уже стоит под разгрузкой.
Засуха и падение урожайности. Меньше семян — меньше загрузки экстракторов — выше себестоимость тонны.
Зеленый курс ЕС и правила устойчивости. Завтра без прослеживаемости поля можно не заехать не то что в биотопливо — в обычный супермаркет.
Валютный и банковский комплаенс. «Хорошее масло» не проедет, если платеж зависнет на проверке конечного бенефициара.
Что меняется прямо сейчас
Отрасль больше не живет одной культурой. Когда подсолнечник подводит, пресс переключают на сою и рапс. Именно поэтому в 2025/26 рапсовое масло могло расти в разы, тогда как подсолнечник сдавал тоннаж. Это не предательство «национального продукта». Это выживание завода.
Второе изменение — качество документов. Покупатель в ЕС хочет знать не только кислотное число, но и поле, элеватор, партию. Кто до сих пор возит «как в 2017-м», тот постепенно выпадает из премиальных тендеров.
Третье — страхование и распределение остатков. Крупные игроки держат масло не в одном танке у причала, а в нескольких точках. Это дороже. Это единственный способ не потерять сезон после одной ночной атаки.
Актуальные изменения 2026 / тренды
Что изменилось в 2026: рынок платит за тонну дороже, чем за спокойствие. Выручка держится на цене, не на рекордном вале. ЕС остается критически зависимым от украинского подсолнечного масла, даже когда абсолютный импорт блока снижается вместе с нашим урожаем.
Рапс и соя перестали быть «младшими братьями». Для части заводов они уже основная загрузка в отдельные месяцы. Прогнозы на 2026/27 осторожно рисуют восстановление подсолнечника — но лишь как сценарий, не как гарантию.
Отдельный тренд — удары именно по масложировой инфраструктуре. Зерно уже давно в прицеле. Теперь под ударом резервуары. Это меняет карту инвестиций: новые емкости ставят рассредоточенно, а не «еще один гигант у причала».
Для кого этот рынок и для кого — ловушка
Крупному вертикально интегрированному холдингу рынок подходит. Есть семена, есть пресс, есть танк, есть юрист в Роттердаме. Среднему заводу — тоже, если есть ниша: high-oleic, стабильный европейский фасовщик, длинный контракт с ритейлом.
Фермеру без переработки экспорт масла «напрямую» почти не светит. Ему светит правильная продажа семян и, возможно, пай в кооперативе. Трейдеру-новичку без собственной тары и истории поставок рынок суров: первая ошибка в качестве сжигает репутацию быстрее, чем маржа успевает отыграться.
Личный инсайт
По моему опыту, самая дорогая иллюзия в этой теме — считать масло «простой добавкой к зерну». Зерно можно насыпать. Масло нужно выжать, вычистить, не пролить, не поджечь и довести живым. Кто мыслит тоннами семян, проигрывает тому, кто мыслит спредом и резервуаром.
Вторая иллюзия — ждать, что «после войны все вернется на 2021-й». Рынок уже другой. Индия научилась смотреть на нескольких поставщиков. Европа научилась спрашивать про след поля. Страховка научилась стоить как отдельный бизнес. Объемы будут возвращаться — да. Старая беззаботность — вряд ли.
Степь по-прежнему умеет рождать желтое море. Вопрос не в том, будет ли масло. Вопрос в том, доедет ли оно до чужого завода быстрее чужого предложения и не сгорит ли в собственном танке за ночь до отхода судна. Кто держит в голове эти два предложения, уже понимает экспорт лучше красивого годового отчета.
